しっとりバナナケーキ 果物なので「食事」という言葉とは少し離れるかもしれませんが、 バナナ1本には10mgのビタミンCが含まれていて、
身体の
免疫機能を高め、鉄分など栄養素の吸収を助けます。
また新しい細胞を作るのに重要な役割を果たすビタミンB6が バナナ1本で、1日の必要量の35％をとることができます。
ビタミンB群は動物由来の食べ物に含まれることが多いので、 植物から補給できるのはうれしいですね。
食事後のおやつにいかがでしょうか！
材料- おから（200g）
- バナナ （2と1/2 本）
- レモン汁（小さじ1）
- ベーキングパウダー （小さじ1）
- 白味噌（大さじ1）
- 砂糖 （20g）
- はちみつ（20g）
- アーモンド（適量）
作り方- 1、ボウルにバナナ 2 本とレモン汁を入れて、フォークの背で、ねっとりなるまでバナナをつぶす
- 2、残りのバナナは飾り用に 5m くらいの厚さの輪切りにする
- 3、つぶしたバナナにおから、ベーキングパウダー、白味噌、砂糖はちみつを加えよく混ぜる
- 4、型に流し入れ、バナナとアーモンドを飾る
- 5、180℃に熱したオーブンで 30分程度焼く
- 6、途中で表面がこげてきたら、ホイルをかぶせて焼く
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